Templates by BIGtheme NET
Anasayfa » Genel » Brokolinin Faydaları Nelerdir?

Brokolinin Faydaları Nelerdir?

4390_zko_teardrop-300x197Sağlıklı sebzeler dünyasında bir tura çıktığımızda, şaşırtıcı faydalarından dolayı, ilk ziyaret edeceğimiz sebzelerden biri kuşkusuz brokoli olacaktır. Her ne kadar üzerinde olumsuz yorumlar olsa da sağlıklı gıdalar arasında kutsal denebilecek bir yere sahiptir.Brokoli, bünyesinde kanser savaşçısı olarak tabir edebileceğimiz birçok biyokimyasal barındırır. Bunlardan en bilineni ve üzerinde en çok çalışma yapılanı izotiyosiyanattır. Bu kuvvetli kimyasal madde, karaciğer tarafından üretilen, vücutta kansere neden olabileceği düşünülen ajanları nötralize etmeye yarayan enzimlerin üretimini arttırır. Bunun sonucunda da DNA daha az hasar görerek tümörün artması engellenir. Bunun dışındaki kimyasallardan bazıları da çok kuvvetli olup, vücutta var olan kanser hücrelerini dahi azalttığı düşünülmektedir.
Brokolide bulunan ve kanser savaşçısı olarak tabir edebileceğimiz bir başka kimyasal da indol-3-karbinoldür. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarda bu kimyasal maddenin, vücuttaki östrojen hormonunu bir şekilde düştüğü ve meme kanseri oluşum riskinin de buna bağlı olarak azaldığı sonucu çıkmıştır. Son dönemlerde indol-3-karbinol maddesinin meme kanserine karşı koruyucu ve büyüme hızını yavaşlatıcı etkisi olduğunu gösteren sayısız çalışma gerçekleştirilmektedir. Devam etmekte olan çalışmalarda, hayvanlar üzerinde etkili olan bu maddenin insanlar üzerinde de benzer etkiyi gösterip gösteremeyeceği denenmektedir.
Birçok bilim adamı, brokolinin içinde henüz tanımlanmamış daha birçok kanser karşıtı kimyasalın bulunduğunu düşünmektedir. Ancak kansere karşı koruyucu etki gösterebilmesi için günde minimum ne kadar brokoli tüketilmesi gerektiği henüz aydınlatılabilmiş değildir. Bununla birlikte brokolinin filiz kısmında bulunan izotiyosiyanat maddesinin, sebzenin tümünde bulunan konsantrasyondan on ile yüz kat daha fazla olduğu için, brokoli yenmese dahi en azından yemeklerin yanına brokoli filizlerinden serpilmesi gerektiğinin altı çizilmektedir. Yapılan salata veya sandviçlere brokoli filizlerinin serpiştirilmesi, fazla miktarda brokoli almaya gerek kalmadan, içerisindeki sağlıklı maddelerin çoğunu almaya yetecektir.
Yukarıda saymış olduğumuz kanser karşıtı ajanların yanında brokoli, lif, C vitamini, beta karoten, folik asit ve çeşitli bir dizi besleyici mineral içermektedir. Bununla birlikte, bir tabaklık servisi sadece 50 kalori içermektedir. [brc2]

Cevapla


Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları haber kaynaklarına aittir, haberleri kopyalamayınız. Türkiye'nin En Kapsamlı Haber Portalı - Güncel ve Tarafsız Haberler İçin Her Gün Ziyaret Ediniz.